מזון

מזון

הִיסטוֹרִיָה >> יוון העתיקה

היוונים הקדמונים אכלו מאכלים פשוטים למדי. שלא כמו כמה תרבויות עתיקות אחרות, הם לא ראו דבר טוב בארוחות בזבזניות ועשירות. שלושת המזונות העיקריים של התזונה היוונית היו חיטה, שמן ויין.

אילו ארוחות הם אכלו?

היוונים אכלו בדרך כלל שלוש ארוחות ביום. ארוחת הבוקר הייתה ארוחה קלה ופשוטה שהייתה מורכבת בדרך כלל מלחם או דייסה. ארוחת הצהריים הייתה גם ארוחה קלה שבה היו שוב אוכלים קצת לחם, אך גם גבינה או תאנים.

הארוחה הגדולה של היום הייתה ארוחת הערב, אותה נאכלו סביב השקיעה. ארוחת הערב הייתה לפעמים אירוע חברתי ארוך עם מגוון מאכלים, כולל ירקות, לחם, ביצים, דגים וגבינה.

מאכלים אופייניים

היוונים אכלו אוכלים פשוטים למדי. הם אכלו הרבה לחם שהם יטבלו ביין או בשמן זית. הם אכלו גם הרבה ירקות כמו מלפפונים, שעועית, כרוב, בצל ושום. תאנים, ענבים ותפוחים היו פירות נפוצים. הם השתמשו בדבש כדי להמתיק את מזונותיהם ולהכין קינוחים כמו עוגות דבש.

הבשר העיקרי היה דגים, אך העשירים אכלו לפעמים בשר אחר כולל בשר בקר, עוף, כבש ובשר חזיר.

המשפחה אכלה יחד?

המשפחה בדרך כלל לא אכלה יחד כקבוצה. גברים ונשים אכלו את ארוחותיהם בנפרד, בחדרים שונים או בזמנים שונים. גברים היו לעתים קרובות אצל חבריהם הגברים לארוחת ערב. הם היו אוכלים, שותים, מדברים ומשחקים שעות. סוג זה של מסיבת ארוחת ערב נקרא 'סימפוזיון'. הנשים לא הורשו להצטרף.

מה הם שתו?

היוונים שתו מים ויין. יין היה מושקה כדי שלא יהיה חזק מדי. לפעמים הם שתו דייסה עבה בשם kykeon שכללה מים, שעורה ועשבי תיבול.

היוונים שתו יין מכוס רדודה גדולה המכונה 'קיליקס'. לפעמים לקיליקס הייתה תמונה בתחתית שתתגלה כששותים עוד יין מהכוס.


גביע קיליקס יווני עתיק
צילום: Ducksters
האם הם אכלו מאכלים מוזרים כלשהם?

היוונים אכלו כמה מאכלים שנראים לנו מוזרים כיום, כולל צלופחים, עופות קטנים וארבה. אולי הדבר המוזר ביותר שאכלו היה אוכל פופולרי של הספרטנים שנקרא 'מרק שחור'. מרק שחור היה עשוי מדם חזיר, מלח וחומץ.

האם השתמשו במזלגות ובכפיות?

היוונים השתמשו בעיקר בידיהם לאכול. לעתים השתמשו בכפות, אך השתמשו גם בלחם לספוג מרק או מרקים. היו להם סכינים לחיתוך בשר.

עובדות מעניינות על אוכל ובישול ביוון העתיקה

• היוונים לא שתו חלב וראו בכך ברברי. הם השתמשו בחלב להכנת גבינה.
• ספורטאים לעיתים קרובות אכלו תזונה מיוחדת שהורכבה בעיקר מבשר. היית צריך להיות עשיר כדי להיות אתלט בדיאטה מסוג זה.
• לפעמים יוונים עשירים השתמשו בלחם כמפיות לנגב את ידיהם.
• בארוחות ערב, האורחים היו נשכבים על צדיהם על ספות בזמן האכילה.
• אנשים עניים בערים קיבלו בעיקר את בשרם מהקרבת בעלי חיים לאלים שנערכו במהלך פסטיבלים.