אל תאכל בשר מעדנייה אם אתה בהריון או מבוגר, אומר CDC

יש התפרצות של ליסטריוזיס הקשורה לבשר מעדניות, אומר ה-CDC. המקור המדויק לא נמצא, אבל הם אומרים אם את בהריון, מעל גיל 65, או שיש לך מערכת חיסונית מוחלשת , לא לאכול בשר מעדנייה או לנקוט באמצעי זהירות נוספים.

ליסטריה חיידקים יכולים לחיות בטמפרטורות מקרר, אך נהרגים על ידי חום. לכן הם מופיעים בבשר מעדניות (כולל בשרים מעובדים בסגנון איטלקי כמו סלמי) וגבינות רכות עשויות חלב לא מפוסטר. אם אי פעם אמרו לך לא לאכול ברי בזמן שהיית בהריון, זו הסיבה - למרות שרוב הגבינות הרכות בסופרמרקטים בארה'ב אינן עשויות מחלב גולמי. לפני כמה שנים, ליסטריה התפרצויות נקשרו גם לחסה ולתוצרת אחרת.

אם אינך נופל לקבוצות הסיכון הללו, ליסטריוזיס אינה מחלה רצינית. אבל אם את בהריון כאשר את מקבלת את זה, זה עלול לגרום להפלה, לידה מת או מוות של היילוד שלך. זה יכול להיות רציני גם עבור אנשים מבוגרים או עם מערכת חיסונית מוחלשת.

ה-CDC אומר שהוא יודע על 10 מקרים אחרונים שבהם אנשים אושפזו, ואחד מת. הנה מה שהם אומרים על המקור :

• אנשים חולים דיווחו על אכילת בשרים בסגנון איטלקי, כמו סלמי, מורטדלה ופרושוטו.
• אנשים דיווחו שרכשו גם בשרים ארוזים מראש וגם בשרים פרוסים בדלפקי מעדניות. החקירה נמשכת כדי לקבוע אם יש סוג מסוים של בשר מעדנייה או ספק נפוץ הקשור למחלה.

אם אתה באחת מקטגוריות הסיכון הגבוהות יותר (בהריון, מבוגר או עם מערכת חיסונית מוחלשת) ה-CDC ממליץ להימנע מבשר מעדניות או לוודא שהם מחוממים ממש לפני ההגשה עד שהם מהבילים. (זו טמפרטורה פנימית של 165 פרנהייט, אם אתה מצליח להכניס בדיקה של מדחום לסלמי שלך.)

כדאי גם לשטוף ידיים לאחר טיפול בבשר מעדנייה, לנקות את כל המשטחים שבשר המעדנייה או המיצים שלהם היו במגע איתם (כגון מדפי המקרר) ולוודא שאינך שומר את בשרי המעדנייה במקרר זמן רב מדי. בשר שקונים מדלפק מעדניות טוב בדרך כלל במקרר לחמישה ימים; חבילות אטומות במפעל טובות לשבועיים.