אחסן את האננס שלך הפוך, ודרכים מפתיעות אחרות כדי למנוע מהפירות שלך להתקלקל

למרות שזה יהיה נחמד, אין מתודולוגיית אחסון מתאימה לכולם כדי למקסם את הטריות של פירות שונים. חלקם צריכים להיות מכוסים בפקעת של אוויר ממוזג; אחרים משגשגים כשהם מאוחסנים מתחת ל-40 מעלות פרנהייט. כמה טיפול ואחסון ברורים (אל תשאירו פירות יער להירקב בטמפרטורת החדר), אחרים, פחות. אם אי פעם תהיתם, בננות יכולות להיכנס למקרר? אוֹ איפה לעזאזל אני צריך לשים את המלונית הזאת? אנחנו מכוסים אותך.

תפוחים

חשבו על תפוחים כעל הזאבים הבודדים של עולם הפירות. בשל גז האתילן שהם פולטים, שמזרז הבשלה וריקבון, יש לאחסן תפוחים הרחק מתוצרת אחרת בכל הזדמנות אפשרית. יש להרחיק אותם במיוחד מבננות והדרים (שגם דולפים אתילן). בזמן שהם פחית מאוחסנים בטמפרטורת החדר, הם יחזיקו מעמד הכי הרבה זמן - עד ארבעה שבועות - כשהם נשמרים באריזתם המקורית ומאוחסנים במגירה הפריכה של המקרר שלך.

פירות יער, דובדבנים וענבים

יש סיבה שבכל מיכלי פירות היער יש חורים. פירות יער מחזיקים הכי הרבה זמן באחסון במקרר בשקיות או במיכלים עם חורים קטנים (פתחי אוורור) המאפשרים שחרור לחות. מים יכולים לגרום להם להירקב מהר יותר, אז הקפידו לשטוף רק כמות קטנה ממש לפני האכילה, לא במכה אחת. (כך גם לגבי דובדבנים ו ענבים .)

בננות (וקיווי)

תהיתם פעם למה אתם רואים לעתים קרובות בננות תלויות במכולת? זו מאותה סיבה שתפוחים צריכים להיות מאוחסנים לבד: הדינמות האורזות אשלגן משחררות גז אתילן שגורם להם - ולכל מה שמסביבם - להבשיל מהר יותר. בבית שלך, יש לאחסן אותם הרחק מפירות אחרים - על 'קולב עצים' מעל קערת פירות היא אופציה מצוינת. אמנם לפי דול אתה יכול לאחסן אותם במקרר , אתה צריך לעשות רק לאחר שהם בשלים לחלוטין (אותו הדבר עם קיווי).

טיפ מקצוען: הכי הרבה גז בורח מהחלק העליון של צרור הבננות, אז עטפו את הגבעולים בניילון פלסטיק או אלומיניום כדי להאט את ההשחמה.

אבוקדואים

האם אי פעם פגשת אבוקדו שלא התהפך עליך - ממסה ירוקה ובלתי חדירה יום אחד, ועד למחית סגולה (לכאורה) למחרת? אז אולי אחסנת אותם כמו שצריך כל הזמן הזה. אבוקדו מחזיק מעמד בצורה הטובה ביותר כאשר הם מבשילים תחילה על השיש, ולאחר מכן מועברים למקרר, שם הם יכולים להחזיק עד שלושה ימים. אבל אהבה אחת היום אומר שהם צריכים להיות רק יציבים, לא בשלים, כדי לאחסן אותם בקור. הסר אותם יום עד יומיים לפני האכילה כדי שיוכלו לסיים להבשיל. לאחר החיתוך, יש לאחסן אותם עם הבור ולפזר עליהם מיץ לימון כדי למנוע חמצון.

עגבניות

יש לשמור את העגבניות במקום קריר יבש עם הרבה אוורור ויש לשטוף אותן ממש לפני השימוש. עגבניות נגד יחזיקו כשבוע, בעוד שלעגבניות בקירור יש אורך חיים כפול מזה. (אם כי יש הטוענים עגבניות שלמות לא צריך להיכנס למקרר , מכיוון שהוא הופך את הבשר לרך ועיסתי.)

מלונים והדרים

יש לשמור מלונים שלמים בטמפרטורת החדר עד שהם בשלים לחלוטין, או פרוסים - המוקדם מביניהם. ברגע שאחד מהדברים האלה קורה, ישר לקופסת הקירור הם הולכים, רצוי בכלי אטום.

הדרים לא ממשיכים להבשיל ברגע שהוא נקטף, אז תמיד בחר את המראה הכי ריחני ומוכן לאכילה. אחסן אותם בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר, שם הם יימשכו ארבעה עד שבעה ימים.

אפרסקים, משמשים ונקטרינות

שים את כל אלה ברשימת ה'אל תשמור' הנפשית שלך. הקור גונב לחות מהתענוגות העסיסיים הללו, מייבש וגוזל מהם טעם. הרחיקו אותם מאור השמש על השיש, שם הם יחזיקו מעמד כשלושה עד חמישה ימים.

מנגו, שזיפים ואגסים

מנגו, שזיפים ואגסים יש להבשיל בטמפרטורת החדר (בקערה או, אם אתם ממהרים, בשקית נייר) ואז להעביר אותם למקרר לאחסון. אפרסקים ושזיפים יכולים להחזיק מעמד שלושה עד חמישה ימים בטמפרטורות קרות יותר; מנגו ואגסים, חמישה עד שבעה.

אננסים

הידעתם שצריך לאחסן אננס הפוך למשך יום או יומיים כדי לאפשר למתיקות להתפזר בכל הפרי? גם אנחנו לא. רוב מומחי המזון אומרים שיש לעשות זאת בטמפרטורת החדר לפני העברת הפרי הבשל למקרר כדי לעכב את הריקבון.

כאשר יש ספק, הקפיא

אם לא תצליחו לאכול את כל הפירות שלכם לפני שהם מתקלקלים, שקול להקפיא אותם. הסר מלונים מהזרעים לפני שחותכים אותם לפרוסות, קוביות או כדורים. מקלפים את הבננות ומקפיאים אותן בשלמותן, או בקוביות בגודל סנטימטר אחד על נייר פרגמנט. שוטפים, מסננים ומורחים פירות יער בשכבה אחת על תבנית עוגייה כדי למנוע גושים. כשהם קפואים, העבירו אותם לשקיות ניילון או מיכלים מסומנים, שם הם יכולים להישאר עד שנה אחת.