אלו הם קרומי העוגה הטובים ביותר שנרכשו בחנות

הקינוח הוא תמיד אחרון - לפי סדר האכילה, אבל גם ברשימת ההכנה העדיפות. הכנת תרנגול ההודיה ורשימה מגוונת של צדדים מספיקה כדי למשוך את הפוקוס של הטבח מהפשטידות בתפריט. היכנסו: בצק הפאי הקנוי בחנות, הדרך המהירה והקלה להציל את עצמכם מהלחץ של בניית בצק מתקלף שעדיין יאפשר לכם לשים את הסיבוב האישי שלכם על הקינוח על ידי הכנת מילוי ביתי.

ישנם מותגים רבים המספקים לך קרומי פשטידה במקפיא. לא כולם טובים. במקום להשאיר אתכם להמר על איזה קרום להביא הביתה, ניסיתי שבעה מותגים שנרכשו בסופרמרקט, וצמצמתי אותם לשלושת הראשונים ששווה לקנות.

קריטריוני הבדיקה

עבור בדיקת קרום העוגה זה לצד זה, רציתי לראות איזה קרום טעים ונראה הכי טוב, אבל גם מי סיפק כלי נהדר למילוי. אחרי הכל, קרום נועד להיות בצד החיצוני של משהו. כדי לעשות זאת, אפיתי קטעים לדוגמה מהבצק לבד על נייר אפייה, וגם הכנתי שבע פשטידות דלעת מיניאטוריות כדי שאוכל לראות איך כל קרום ממלא את תפקידו. בחרתי במילוי דלעת כי רציתי לשים את קרום הפשטידה בתנאי האפייה הכי קשים ולראות מי יכול להתמודד עם זה, ולפאי דלעת יש את אחת המילויים הרטובים, מה שאומר שהאפשרות לקרום גומי גבוהה יותר, ואם יש פיצוח. והייתה מתרחשת דליפה, הייתי מזהה אותה בקלות.

אפיתי גם את כל הקרום מבצק קר ונא - ללא אפייה עיוורת. בעולם מושלם, אני יודע שכולכם הייתם עיוורים בחריצות באפייה של בצק הפאי המבוסס על רפרפת, אבל יש לי חשד מתגנב שהרבה אנשים נמצאים שם בחוץ ושופכים מילוי רטוב לבצק נא. אין בעיה, מצאתי את הקרום הטוב ביותר עבור הבושה הסודית של אפיית הפשטידה שלך.

כדי לשמור על החוויה האותנטית, הלכתי לסופרמרקטים גדולים של רשתות בקרבתי - Shoprite, Whole Foods ו-Trader Joe's - ובחרתי את מה שיש להם במלאי כרגע. לא בוצעו הזמנות באינטרנט, והלכתי לכל שלוש החנויות בטיול אחד, כאילו הייתי צריך לאפות באותו יום או למחרת. אני מכיר בכך שכל חנויות המכולת הללו משרתות את הקהילה המקומית שלהן, כך שלכן יש מבחר מעט שונה משלי. ובכל זאת, ניסיתי לתפוס מותגים שהם או שמות מוכרים ברחבי הארץ, או מותגי חנויות - עם שני יוצאי דופן: רציתי גם לבדוק קרום פאי ללא גלוטן, ואחד על בסיס צמחי. אין להשאיר אף אחד מסוגי הבצק הללו מחוץ לניתוח כי, היי, הם יכולים להיות נהדרים. ללא גלוטן פירושו קרום מתקלף ורך יותר, ואם זו אופציה, אני רוצה לדעת על זה.

המותגים היו, ללא סדר מסוים: קרומי פאי של מותג החנות של טריידר ג'ו , בצק דופור על בסיס צמחי , בצק מאפה Geefree (ללא גלוטן), קליפת פאי פילסברי , קליפת הפשטידה של מארי קלנדר , קליפת הפשטידה של גברת סמית' , ו- Whole Foods מעטפת פאי של Boston Baking . רובריקת קרום העוגה שלי כללה את התכונות העיקריות של קרום טוב, כולל: טעם, קשקושים, מרקם, קלות טיפול, מראה וכל הערה אחרת.

התוצאות הסופיות

התוצאות היו מגוונות, רוחי התרוממת וחלק מתקוותיי נכזבו. היו לי תקוות גדולות לאפשרויות נטולות הגלוטן והצמחים, אבל ל- Givree היה טעם לוואי, ודופור היה שמנוני מדי ולא היה לו טעם כלל. עם האכזבה שהושגה, שלושת קרומי הפשטידה הקפואים המובילים הם כדלקמן:

במקום השלישי: מעטפת הפשטידה של פילסברי. סימנים טובים בטעם, עם מליחות קלה שלא גברה על המילוי. לא בצקי לאחר הבישול, השחמה ראויה, אבל קצת קשה, ולא מתקלפת.

במקום השני: קרום הפאי הקופסה של טריידר ג'ו. טעם עדין שלא משתלט על המילוי, השחמה מעולה גם ללא אפייה עיוורת ומרקם עדין ונמס בפה. הבעיה היחידה עם הבצק הזה היא שהוא לא נוצר כבר לקליפה, שבדרך כלל אני אוהב כי אז אתה יכול להתאים אותו לכלי פשטידה בגדלים שונים - אבל במקרה הזה, הוא נסדק כשגילגלתי אותו למרות שהוא הופשר היטב . הייתי ממליץ להשאיר אותו בטמפרטורת החדר עד שהוא רך מאוד לפני הגלגול.

לבסוף, זכייה במדליית הזהב: מעטפת הפאי של גברת סמית'. טעם מאוזן להפליא עם תווים מתוקים ומלוחים, אבל לא משתלט, הוא השלים היטב את טעם המילוי. ההשחמה הייתה מקסימה, גם ללא אפייה עיוורת, ולא היו כתמים רטובים. המרקם היה רך ומתקלף, אבל החזיק את המילוי בלי להיסדק. המאפה הזה מגיע גם יצוק מראש לקליפת פאי צלחת עמוקה, כך שלא תצטרכו להתעסק עם רידוד או התאמתו לבית.

Boston Baking זוכה לציון כבוד כי חטפתי את כל הדוגמא הפשוטה שאפיתי. זה מאוד מתוק ודמוי עוגיות, בדומה לא קרום מתוק ; עם זאת, המוצר המוגמר עם המילוי היה די בצק, ולא לבש הרבה צבע. את הבצק הזה יהיה צורך לאפות באופן עיוור, ואינו אידיאלי עבור יישומים מלוחים.

למרות שאני מאמין שאתה יכול לעשות א קרום פאי נהדר בבית , אתה לא צריך להכריח את עצמך להיות מאבן פאי (אם כי הנה קצת עזרה אם אתה רוצה ללמוד איך לרדד בצק פאי ו ללמוד סריג בשבועיים הקרובים). לפעמים קרום הפאי הטוב ביותר הוא זה שאתה יכול לרכוש בעומס המטורף של הרגע. אם אתה רואה אחד משלושת הקרום המובילים שלי בחנות, תוכל לתפוס אותו ולהשליך אותו למקפיא בביטחון שהקינוח לא יהיה אסון.