אם אתה מודאג לגבי הירקות שהם 'בריאים' יותר, אתה חושב על זה יותר מדי

יש לך תמונה בראש של אכילה 'בריאה'? האם זה כולל פירות וירקות? אתה מסתדר מצוין.

עכשיו, פשוט קדימה לאכול- רגע, מה אתה עושה? אתה חושש שחלקם אינם הירקות הבריאים ביותר? מה לא בסדר איתך? זו התגובה שקיבלתי כשראיתי שהניו יורק טיימס פרסם א חִידוֹן שכותרתה 'האם הירק הזה בריא יותר גולמי או מבושל?', וזו אותה תגובה שיש לי בכל פעם שאני רואה את אחת מאותן רשימות '14 הירקות הבריאים ביותר' שנראה שכל אתר אינטרנט סמוך לבריאות פרסם. אכילת ירקות היא הדבר הבריא כאן. נעשה בררן לגבי ספֵּצִיפִי ירקות זה חומר למוח של פעוטות.

בכל פעם שאנו רואים שתי חלופות מתמודדות זו מול זו בשם הבריאות, המשמעות היא שעלינו לבחור ב'טובה' מבין השתיים ולהימנע מה'גרוע יותר'. אבל אפילו יותר מזיק, ההשוואות האלה שולחות את המסר שכל גורם שאנחנו שופטים עניינים . רוב הזמן, זה לא.

דיכוטומיות כוזבות אינן בריאות

זוכרים את תריסר המלוכלך? ארגון הרואה עצמו כלב שמירה סביבתי מוציא מדי שנה שתי רשימות של פירות וירקות 'מלוכלכים' ו'נקיים', 'כדי שהצרכנים יוכלו לקבל את ההחלטות הטובות ביותר עבור משפחותיהם'. זה לא נשמע כאילו זה אומר שכדאי להימנע מהתוצרת ה'מלוכלכת' לטובת הדברים ה'נקיים'? אבל כפי שדיברנו בעבר , לפירות ולירקות בשתי הרשימות יש רמות של שאריות חומרי הדברה הנחשבות בטוחות. ה-EWG לא אומר 'היי, מצאנו משהו נוגע בירקות הבאים', הם פשוט לוקחים חבורה של ירקות שכולם עומדים בתקני בטיחות ומדרגים אותם במתודולוגיה מפוקפקת. (הם גם דוגלים בקניית תוצרת אורגנית למרות שאין להם נתונים על רמות חומרי ההדברה של תוצרת אורגנית.)

אם כמה פירות וירקות היו בעצם רע לך, התגובה ההגיונית תהיה להימנע מה'רעים'. וכאן זה מקבל תפנית אפלה יותר: יש המלצות לקנות את התוצרת ה'מלוכלכת' רק אם היא אורגנית, מה שלפעמים מביא לכך שאנשים לא קונים את הפריטים ה'מלוכלכים' בכלל.

אם למנות עוד כמה דיכוטומיות שגויות: iIf you believe שמועות שהפעלת ירקות במיקרוגל 'הורסת חומרים מזינים', אולי לא תתעסק בארוחה ירקות כלל אם תצטרך לחמם אותה במיקרוגל. או אם שמעתם שבפירות יש הרבה סוכר, אולי תימנע מאכילת פירות.

לאכול בריא קל יותר כאשר אתה מפסיק לחשוב על זה יותר מדי

הנזק שבשיפוט של ירקות מסוימים כ'בריאים' יותר מאחרים נובע מהאופן שבו הם קובעים מיתולוגיה במוחנו. יש אנשים בחוץ, אנחנו מדמיינים, שהם בריא לחלוטין . הם לא רק אוכלים ירקות, הם אוכלים את הכי בריא ירקות. הם מקבלים את הכמות המושלמת והאופטימלית ואת סוגי הפעילות הגופנית. הם עושים הכל כמו שצריך, ורובנו לעולם לא נגיע לרמות האלה של גדולות. אבל לאכול בריא זה לא איזו פנטזיה רחוקה. זה לא אומר להקדיש את חייך למחקר ולקניות של המזונות המושלמים. זה יכול להיות פשוט כמו לזרוק כמה שקיות של ירקות קפואים בעגלה שלך בכל שבוע, ואז בשלב מסוים להגיע לבשל ולאכול אותם. רובנו יכולים לעשות איזושהי קירוב לזה.

אם סלרי כביכול מבושל 'בריא' יותר, זה לא אומר שיש משהו רע באכילת סלרי נא. או אפילו, לצורך העניין, אף פעם לא לאכול סלרי בכלל. אולי אתה לא אוהב סלרי. אתה לא נידון לחיים של בריאות לקויה; אתה יכול פשוט לאכול את הירקות שאתה לַעֲשׂוֹת כמו.

מה אני צריך לאכול בעצם?

לפני שאתם הולכים לרדוף אחרי דיאטה אופטימלית מיתולוגית, דאגו לפרי, נגיד, נמוך. הצעד הראשון די קל. רוב המבוגרים צריכים לקבל 1.5 עד שתי כוסות פירות ליום, ושתיים עד שלוש כוסות ירקות. לפי הסקר האחרון של ה-CDC , רק כ-12% מהאמריקאים אכן עומדים בדרישות. אז אלא אם כן אתה ב-12% האלה, העבודה הראשונה שלך היא רק לוודא שאתה אוכל כל פירות וירקות, ואז למצוא דרכים להוסיף עוד כמה. העדיפות הבאה תהיה לוודא שכל הפירות והירקות שתבחרו, תקבלו מגוון מהם. 'לאכול את הקשת' היא שיטה אחת שקל לזכור: אם כל הירקות שלך ירוקים, הסתעף לדברים כמו עגבניות, גזר ואוכמניות.

לאחר שתסדר את זה, אני עוֹד לא ידאג אם הירקות שלך מבושלים בצורה אופטימלית או באילו רשימות הם נמצאים. הייתי ממשיך ומסתכל על היבטים אחרים של התזונה שלך (האם אתה אוכל דגנים מלאים?) ושל החיים שלך (האם אתה ישנה לילה טובה על בסיס קבוע? האם שגרת האימונים שלך כוללת גם אימוני אירובי ואימוני כוח?) בסופו של דבר. , אכילת ירקות היא הצלחה כשזה מגיע לטיפול בעצמך. אל תחפשו דרך להפוך את זה לסוג של כישלון.