הדרכים הקלות ביותר להכין שמן טבילה מפואר

 תמונה למאמר שכותרתו הדרכים הקלות ביותר להכין שמן טבילה מפואר
תמונה: כריסטופר ווילנס

השילוב של שומן ולחם הוא קליל, בעלות נמוכה, חביב הקהל. גם אתה יכול למרוח את השומן על הלחם או לטבול את הלחם בשומן. שתיהן אפשרויות טובות. טבילה לחם לתוך א שמן זית איכותי היא, כשלעצמה, חוויה נעימה. שמן זית טוב יכול לטעום עשבוני, פירותי או מפולפל, אבל זה לא אומר שאי אפשר לשפר את החוויה עם כמה תוספות.


הנה איך ליצור שמן טבילה מהודר משלך, תוך שימוש במרכיבים שכנראה כבר יש לך.

נקה את מדף התבלינים שלך

זה בהחלט אפשרי, סביר אפילו, שיש לך צנצנת קטנה אחת או יותר של עשבי תיבול יבשים ותבלינים ממקור ותאריך רכישה לא ברורים יושבת על מדף התבלינים שלך. גם אם הם כבר לא בעוצמה הגבוהה ביותר שלהם, השמן ישאב את כל הטעם שיש להם בפנים. רוב מתכוני שמן הטבילה מתמקדים בעשבי התיבול האיטלקיים - אורגנו, פטרוזיליה, בזיליקום, פתיתי פלפל אדום וכו' - אבל אל תתעלם מעשבי תיבול ותבלינים מזרח תיכוניים, במיוחד סומאק, שמשתלב יפה עם כוסברה, כמון, פפריקה ו(שוב ) פטרוזיליה.

אתה לא באמת צריך מתכון

למרות שיש המון מתכוני שמן טבילה בחוץ, אתה לא צריך לעקוב אחר אחד. התחילו עם כוס שמן זית טוב, 1/2 כפית מלח כשר, ו-1/4 כפית פלפל. בחרו כמה עשבי תיבול יבשים שברצונכם להציג באופן בולט, והוסיפו כפית מכל אחד מהם. הוסף כל עשבי תיבול חינם אחרים במרווחים של 1/4 כפית, וכל תבלינים מיובשים וטחונים במרווחים של 1/8 כפית. תן להכל להסתובב במשך 30 דקות כדי לתת לעשבי תיבול להחדיר לשמן, ואז טועמים ומתקנים לפי הצורך.

הפוך אותו לשום

אתה יכול להוסיף אבקת שום לשמן שלך, אבל זה מקרה אחד שבו הגיוני להשלים את רשימת הרכיבים היציבים במדף שלך. כמה ציפורן מעוך או טחון לכוס שמן טבילה אמור להיות בשפע, אבל אם אתה רוצה חוויה מתוקה ונימוחה יותר, נסה לרסק ארבע ציפורן צלויות לתוך התערובת. (אתה יכול גם להוסיף קורט אבקת שום אם תרצה, כדי לשכב אלמנט קלוי על גבי החומר הטרי או הקלוי.)


תעשה את זה מלוח

מלח זה טוב, אבל מונוסודיום גלוטמט עדיף, לפחות כשזה מגיע להבאת האומאמי. גלוטמטים מעניקים לשמן שלך טעם עגול ועשיר יותר, ושימוש ב-MSG טהור אומר שאתה צריך רק קמצוץ כדי להשיג את האפקט הזה.

גבינת פרמזן היא עוד מקור טוב לגלוטמט, אבל תרצו הרבה יותר ממנה. כף או שתיים לכל כוס שמן טבילה זה בשפע; קבל את הדברים הטובים עם הגבישים הקטנים והפריכים לטעימה אגוזיית נוספת.


מוסיפים מעט חומצה

כוס בלסמי יכולה להוסיף איזון לקערת שמן עשבונית, והיא נראית די מרחפת סביבה כתמים קטנים ומסודרים. סיבוב הלחם שלך בקערה מאפשר לך לקבל מעט משניהם בכל ביס, והשילוב של חומצה ושומן יגרום לך לחזור לטבילות מרובות. לקבלת אפקט עדין יותר, אתה יכול להקציף ציר של לימון טרי, או לבטא את השמנים מרצועת גרידה לקבלת תו פרחוני סוער. (אפשר גם לגרר גרידה עם עשבי התיבול, אם אתה ראש לימון אמיתי.)